Depuis 1928, la Famille Ajasse extrait de sa terre du Languedoc, les arômes qu'elle magnifie lentement en cave, grâce à un savoir-faire respectueux de la terre et traditions héritées des anciens.

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Riches du soleil inondant la Costière, les grappes murissent à coeur sur les cent-cinquante hectares que comptent les vignobles.

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Le Château de la Haute Cassagne et le Château de la Pinède bénéficient d'un terroir ensoleillé grâce à une orientation plein sud sur le plateau des Costières qui ondule au sud de Nîmes.

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Cette situation privilégiée est enrichie par la présence de galets de Gress qui, accumulent la chaleur le jour pour la restituer à la terre pendant la nuit.

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Notre terroir et nos modes de culture de tradition méditerranéenne ont favorisés l'épanouissement de cépages nobles comme Syrah, Grenache noir, Mourvèdre.

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Ceux-ci sont magnifiés par une récolte de nuit.

Nos engagements

Notre exploitation viticole, certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale) et Sud de France, s'engage pleinement dans une démarche de durabilité, alliant respect de l'environnement, qualité des produits, préservation du terroir et valorisation de l'expérience authentique.

Nous mettons un point d'honneur à adopter des pratiques agricoles respectueuses de la biodiversité, en réduisant l'usage des produits phytosanitaires et en privilégiant des méthodes de culture raisonnées et écologiques.

En travaillant de manière à préserver la richesse de notre sol et de notre climat, nous assurons des vins qui reflètent l'authenticité de notre terroir. La qualité est au cœur de notre démarche, avec un travail minutieux des vignes, de la récolte à la vinification, pour offrir à nos clients des produits d'exception.

Enfin, nous souhaitons offrir une expérience unique, en partageant notre savoir-faire et la passion qui anime notre équipe à travers des visites, des dégustations et des moments conviviaux au cœur de notre domaine.

Notre équipe